introduzir
Os éteres de celulose são polímeros aniônicos solúveis em água derivados da celulose.Esses polímeros têm inúmeras aplicações em diversas indústrias, como alimentícia, farmacêutica, cosmética e construção, devido às suas propriedades como espessamento, gelificação, formação de filme e emulsificação.Uma das propriedades mais importantes dos éteres de celulose é a sua temperatura de gelificação térmica (Tg), a temperatura na qual o polímero sofre uma transição de fase de sol para gel.Esta propriedade é crítica na determinação do desempenho dos éteres de celulose em diversas aplicações.Neste artigo, discutimos a temperatura de gelificação térmica da hidroxipropilmetilcelulose (HPMC), um dos éteres de celulose mais utilizados na indústria.
Temperatura de gelificação térmica de HPMC
HPMC é um éter de celulose semissintético amplamente utilizado em diversas aplicações devido às suas propriedades únicas.HPMC é muito solúvel em água, formando soluções transparentes e viscosas em baixas concentrações.Em concentrações mais elevadas, o HPMC forma géis que são reversíveis mediante aquecimento e resfriamento.A gelificação térmica do HPMC é um processo de duas etapas que envolve a formação de micelas seguida pela agregação de micelas para formar uma rede de gel (Figura 1).
A temperatura de gelificação térmica do HPMC depende de vários fatores, como grau de substituição (DS), peso molecular, concentração e pH da solução.Em geral, quanto maior o DS e o peso molecular do HPMC, maior será a temperatura de gelificação térmica.A concentração de HPMC em solução também afeta a Tg, quanto maior a concentração, maior a Tg.O pH da solução também afeta a Tg, com soluções ácidas resultando em uma Tg mais baixa.
A gelificação térmica do HPMC é reversível e pode ser afetada por vários fatores externos, como força de cisalhamento, temperatura e concentração de sal.O cisalhamento quebra a estrutura do gel e diminui a Tg, enquanto o aumento da temperatura faz com que o gel derreta e reduza a Tg.Adicionar sal a uma solução também afeta a Tg, e a presença de cátions como cálcio e magnésio aumenta a Tg.
Aplicação de diferentes Tg HPMC
O comportamento termogelificante do HPMC pode ser adaptado para diferentes aplicações.HPMCs de baixa Tg são usados em aplicações que exigem gelificação rápida, como sobremesas instantâneas, molhos e formulações de sopas.HPMC com alta Tg é usado em aplicações que requerem gelificação retardada ou prolongada, como formulação de sistemas de administração de medicamentos, comprimidos de liberação sustentada e curativos para feridas.
Na indústria alimentícia, o HPMC é utilizado como espessante, estabilizante e agente gelificante.O HPMC de baixa Tg é usado em formulações de sobremesas instantâneas que requerem gelificação rápida para fornecer a textura e a sensação na boca desejadas.HPMC com alta Tg é usado em formulações para barrar com baixo teor de gordura, onde a gelificação retardada ou prolongada é desejada para evitar sinérese e manter a estrutura da pasta.
Na indústria farmacêutica, o HPMC é utilizado como aglutinante, desintegrante e agente de liberação sustentada.HPMC com alta Tg é usado na formulação de comprimidos de liberação prolongada, onde é necessária gelificação retardada ou prolongada para liberar o medicamento por um longo período de tempo.O HPMC de baixa Tg é usado na formulação de comprimidos de desintegração oral, onde desintegração e gelificação rápidas são necessárias para fornecer a sensação na boca desejada e facilidade de deglutição.
para concluir
A temperatura de gelificação térmica do HPMC é uma propriedade chave que determina seu comportamento em diversas aplicações.HPMC pode ajustar sua Tg através do grau de substituição, peso molecular, concentração e valor de pH da solução para atender diferentes aplicações.HPMC com Tg baixa é usado para aplicações que exigem gelificação rápida, enquanto HPMC com Tg alta é usado para aplicações que exigem gelificação retardada ou prolongada.HPMC é um éter de celulose versátil e versátil com muitas aplicações potenciais em diversos setores.
Horário da postagem: 24 de agosto de 2023